À La Faveur De L'Automne: Trouvez Les Accords Adaptés

À la Faveur de l’Automne : Trouvez les Accords Adaptés

L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des températures douces, invite à des accords mets-vins harmonieux. Découvrez nos conseils avisés pour sublimer vos plats automnaux avec les meilleurs crus.

Les Accords Classiques

• Vins rouges: Les vins rouges corsés, tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, s’accordent à merveille avec les viandes rouges grillées ou mijotées.
• Vins blancs: Les vins blancs secs, comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, accompagnent idéalement les poissons grillés, les fruits de mer et les salades automnales.
• Vins rosés: Les vins rosés frais et fruités, tels que le Côtes de Provence ou le Tavel, sont parfaits pour les apéritifs, les salades légères et les grillades.

Les Accords Originaux

• Vins blancs moelleux: Les vins blancs moelleux, comme le Sauternes ou le Monbazillac, surprennent agréablement avec les fromages à pâte persillée ou les desserts aux fruits.
• Vins effervescents: Les vins effervescents, tels que le Champagne ou le Crémant, apportent une touche de fraîcheur et de convivialité aux repas automnaux.
• Vins doux naturels: Les vins doux naturels, comme le Banyuls ou le Maury, accompagnent divinement les desserts au chocolat ou aux fruits secs.

Les Accords Régionaux

• Bourgogne: Les vins de Bourgogne, réputés pour leur finesse et leur élégance, se marient parfaitement avec les escargots, les volailles rôties et les fromages régionaux.
• Bordeaux: Les vins de Bordeaux, connus pour leur puissance et leur complexité, subliment les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.
• Alsace: Les vins d’Alsace, aromatiques et fruités, accompagnent à merveille les plats alsaciens traditionnels, tels que la choucroute ou le baeckeoffe.

Tableau des Accords

Plat	Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
Viande rouge grillée	Cabernet Sauvignon, Merlot
Poisson grillé		Chardonnay, Sauvignon Blanc
Salade automnale			Côtes de Provence, Tavel
Fromage à pâte persillée
Dessert aux fruits
Apéritif			Côtes de Provence, Tavel
Salade légère			Côtes de Provence, Tavel
Grillades			Côtes de Provence, Tavel
Dessert au chocolat
Dessert aux fruits secs
Escargots
Volaille rôtie
Fromage régional
Gibiers
Fromage affiné
Choucroute
Baeckeoffe

Conclusion

L’automne offre une palette gustative riche et variée. En suivant nos conseils d’accords mets-vins, vous pourrez sublimer vos repas automnaux et créer des moments de convivialité inoubliables. N’hésitez pas à expérimenter et à découvrir de nouvelles harmonies pour un plaisir gustatif optimal.

Pays/territoire :

Partager :